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糖友涮火锅实用指南
糖友涮火锅实用指南
图:摄图网
天气寒冷,人们喜欢围在一起吃上一顿火锅,尤其聚会、过节,与亲人涮火锅,满满的幸福感。但是糖友可以吃火锅吗?应该注意哪些问题?
火锅中的肉类、海鲜和青菜混合涮食,因嘌呤具有很高的亲水性,汤汁中含有嘌呤的量极高。所以吃火锅时应避免喝火锅汤,尤其是高尿酸、痛风人群,有些糖友说,没有喝汤为什么吃完一测血糖还是很高,那可能是没有打开正确的火锅食用方式
首先火锅可以满足食物多样化,所选的材料,肉类、蔬菜都保持原有的形态,没有进行额外的加工。
其次如何吃火锅,血糖才能稳定
1.锅底的选择
选择清汤汤底,例如菌菇汤、番茄汤,骨头汤等,最好在家制作,食材安全卫生,可以加八角、葱、姜、蒜、大枣、少量的花椒、盐,根据自己的口味搭配。一般麻辣锅底、牛油锅底,油、盐多、热量高,不适合糖友,而且辣味重,刺激食欲,也会控制不住食用量。
图:摄图网
2.食材的选择
①多吃些蔬菜,以深色绿色蔬菜为主:菠菜、茼蒿、海带、青菜,还可以选择木耳、金针菇等。像淀粉含量多的:火腿、粉条、土豆类、红薯类的虽然是菜品,但他们也可以是主食,尽量不选择或少吃。
②避免油炸类,如:油炸豆腐、肉丸、油条等食材。
③肉类约2-3两,可以选择牛肉、鸡肉、鱼肉、虾等。尽量避免食用动物内脏,如肝、肠、肾脏、脑花等,尤其是高尿酸血症和痛风患者不要食用。
④豆腐、豆腐皮、豆芽菜可以选用,但有尿蛋白或肾功能差患者慎用
⑤主食可以选择少量米饭、面条,不要选择方便面等油炸主食
⑥饮品,尽量选择荞麦茶或白开水,淡的苦荞麦茶含有苦荞黄酮,可以起到辅助降糖的作用。避免饮酒
3.调料的选择
选用醋、酱、姜末、蒜末,少量豆腐乳,尽量不用香油、花生粒及芝麻酱。
最后,糖友涮菜顺序,可以按照先菜后肉再主食。如果一开始就吃肉和主食,很容易能量超标汤中的油脂也会变多,蔬菜吸油,最后也会吃到含有油多的蔬菜。
这样吃火锅,你们学会了吗
发布时间:2021-11-29
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