最近尹正的减肥食谱火了,减肥的女孩们纷纷学习尹正食谱,小编也收到糖友们的追问,有没有适合糖尿病患者的食谱?
当然有适合糖友的食谱啦!
介绍食谱之前,先说一下糖友平时自己制定食谱的原则。
图片:摄图网
1、食谱保持清淡
以素食为主、食物保持清淡,一定要注意一次不能吃太饱,适当地增加纤维定量可以刺激消化液分泌及促进肠道蠕动,预防便秘的发生,也可以降低血压。
下列食物中含纤维量较多,可作为糖尿病人经常选吃的食品,如:燕麦面、高梁米、菠菜、芹菜、韭菜、豆芽等、绿豆、海带、荞麦面、玉米面。
2、食物选择尽量低脂
坚持低脂饮食,烹调尽量用素油,少吃煎炸食品和甘肥咸食。
血脂升高,是糖尿病并发心血管疾病的重要原因。所以糖尿病患者需要限制高脂肪高胆固醇食物:含脂肪和胆固醇较高的食物如蛋黄、动物内脏、鱼籽、肥肉、牛油、羊油、猪油等应限制食用,少吃油炸食物。
3、食谱要丰富多样
以谷类为主,粗细搭配,多吃蔬菜水果和薯类,每天吃奶类、大豆及其制品,常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉,减少烹调油用量,吃清淡少盐。
制定食谱如下:
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早餐
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午餐
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下午加餐
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晚餐
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睡前
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周一
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豆浆400ml
芝麻火烧70g
炒干丝25g 青蒜100g 植物油5g
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拌面条75g
扁豆丝炒肉25g(扁豆100g,植物油10g,生黄瓜条100g)
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雪花梨200g
蒸蛋羹50g
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米饭75g
清炖鸡块(鸡肉70g,白菜50g)
油菜炒木耳(干木耳10g,油菜100g,植物油5g)
拌萝卜50g
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牛奶250ml
烤面包片(馒头35g)
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周二
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牛奶250ml
全麦粉面包60g
水煮西兰花(西兰花50g)
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米饭75g
芹菜肉丝(瘦猪肉50g,芹菜50g,香干25g,植物油10g)
拌西红柿50g
海带冬瓜汤(海带10g,冬瓜50g)
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鲜桃200g
煮鸡蛋(鸡蛋50g)
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天津包(面粉50g,肉末25g,植物油5g)
烧小黄鱼(带骨黄鱼80g,植物油5g)
拌黄瓜(黄瓜100g)
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鲜玉米(带棒芯) 200g
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周三
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豆浆400ml
咸鸭蛋(鸭蛋50g)
黑面包105g (熟重)
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烙馅饼(面粉50g肉末25菜馅适量)
鲜蘑菇炒肉(瘦猪肉25g 鲜蘑150g 黄瓜50g 植物油5g)
油菜豆腐(油菜100g,北豆腐25g 植物油5g)
拌西红柿50g
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苹果200g
龙须挂面25g
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玉米面窝头70g(熟重)
煎平鱼(带骨平鱼80g,植物油5g)
炒菊花菜(菊花100g,植物油5g)
拌豆芽100g
疙瘩汤(面粉25g)
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无糖酸奶200ml
苏打饼干4片
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周四
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豆浆400ml
两面发糕(玉米面加面粉共50g)
拌海带(水发海带100g)
胡萝卜20g
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米饭(大米100g)
清炖排骨(排骨50g)
青菜豆腐(青菜150g,豆腐50g,植物油5g)
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橙子200g
煎鸡蛋(鸡蛋50g,植物油5g)
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拌面条(面条75g)
肉沫茄丁(瘦牛肉25g,茄子100g,植物油5g)
豆芽炒肉丝(猪肉25g,豆芽100g,植物油5g)
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无糖蛋糕35g
银耳羹(食材干重15g)
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周五
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牛奶250ml
鹌鹑蛋(带壳60g)
黑面
包 70g (熟重)
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米饭(大米100g)
青椒牛肉丝(牛肉50g,柿椒100g,植物油8g)
海米冬瓜汤(冬瓜50g,海米5g)
拌白菜心(白菜50g,豆腐丝50g)
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鸭梨200g
馄饨(面粉25g,肉糜25g)
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老饼70g(熟重)
茄子肉片(瘦猪肉25g,茄子100g,植物油7g)
炒菠菜(干木耳10g,菠菜,100g,植物油5g)
拌萝卜50g
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无糖蛋糕35g
生西红柿50g
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周六
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大米粥(大米25g)
烤馒头片(馒头70g)
蒸蛋羹(鸡蛋50g)
腌芹菜50g 花
生米15g
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米饭70g
汆丸子(瘦猪肉末50g, 小白菜50g)
醋烹豆芽(豆芽100g ,植
物油5g)
酱油茄子(茄子100g 植物油2g)
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猕猴桃200g
小米粥(小米25g)
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芝麻烧饼70g
清蒸活鱼(带骨80g)
炒西兰花(西兰花100g ,植物油8g)
拌菠菜100g 豆腐丝50g
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无糖酸奶200ml
苏打饼干4片
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周日
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牛奶250ml
花
卷 70g (熟重)
五香茶叶蛋(鸡蛋500g)
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小笼包(面粉50g,肉末25g)
炒肉丝(瘦猪肉25g,黄豆芽100g,植物油8g)
炒香菇干(香菇10g,油菜100g,植物油5g)
生西红柿50g
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苹果200g
赤豆粥(赤豆加大米25g)
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米饭(大米75g)
炖牛肉(牛肉50g,胡萝50g 植物油20g)
炒西葫芦(西葫芦150g, 植物油5g)
海米豆腐汤(海米500g,大白菜50g ,豆腐50g)
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燕麦即食粥(燕麦25g)
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参考文献:
[1] 李华萍.糖尿病人群食谱设计及营养分析[J].中国保健营养,2017,27(5):277.